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Definición

Especie de cuchillo o instrumento de cocina empleado para pelar hortalizas (pepinos, espárrago, zanahorias, patatas, nabos) y algunas frutas como los mangos, las peras, etc. Tiene la hoja de cortar móvil para que se vaya adaptando al dibujo de la pieza. 2. Por extensión también se refiere a la persona que realiza la función de pelar.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Restauración
• +Medios de producción.